国家食品药品监督管理局新闻发言人颜江瑛8日认为，餐饮监管职能正在从公共卫生向食品药品监管收押，收押过程当中会经常出现监管的空白，现在没接管完了的职能依然由公共卫生监督在做到。颜江瑛认为，压制违法加到非食用物质和欺诈食品添加剂，是在卫生部的联合下有九个部委联合积极开展的一项工作。

在餐饮消费环节，主要积极开展以下几项工作：一是去年12月份和今年的3月份，对全国关于餐饮消费环节压制非法加到食用物质和欺诈食品添加剂专项整治当中如何积极开展工作做到了部署，拒绝对重点品种和重点区域增大执法检查和督促检查力度，敦促餐饮经营单位遵守不加到非食用物质和欺诈食品添加剂的允诺。二是食品添加剂要专人交给，严苛售予和消耗记录，随时拒绝接受检查，意味著不容许用于工业盐加工食品，避免。

颜江瑛认为，目前还有一些非食用物质和欺诈食品添加剂在餐饮消费环节经常出现，这也是各级食品药品监督管理部门的一个工作重点。现在食品药品监管部门于是以和中国烹调协会一起合作，通过行业协会强化对餐饮经营企业的管理。颜江瑛回应，期望通过媒体的监督，找到任何怀疑的迹象都可以报告食品药品监管部门或者卫生部门。

现在餐饮的监管职能正在从公共卫生向食品药品监管收押，在收押过程当中会经常出现监管的空白，现在没接管完了的职能依然由公共卫生监督在做到，所以在食品监管过程当中会因为职能的调整影响监管，“压制违法加到非食用物质和欺诈食品添加剂”这项工作正在按计划展开。

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